추운 계절에는 따뜻한 음료 한 모금이면 얼었던 몸이 풀리면서 포근한 느낌을 받을 수 있습니다. 특히 뱅쇼(Mulled wine, vin chaud, 글루바인)는 겨울철에 저뿐만 아니라 많은 분들이 집에서 직접 만들어 즐기고 계시는데요, 과일이 들어가 상큼하고 비타민이 풍부해서 유럽에서는 감기가 들었을 때 마신다고 합니다. 스타벅스에서 주목받고 있는 클래식밀크티 외에도 가을, 겨울에 어울리는 음료와 각 음료의 효능과 부작용, 만드는 방법을 소개하겠습니다.
1. 뱅쇼.
뱅쇼는 따뜻한 와인에 과일과 향신료를 넣어 만드는 음료입니다. 겨울에 마시기 좋은 뱅쇼의 효능, 만드는 법, 부작용에 대해 알아보겠습니다.
1.1. 뱅쇼의 효능.
면역력 강화: 뱅쇼에 들어가는 과일과 향신료는 비타민 C와 항산화 성분이 풍부하여 감기 예방과 면역력 증진에 도움이 됩니다.
피부 미용: 뱅쇼에 들어가는 와인은 콜라겐과 플라보노이드를 함유하고 있어 피부의 탄력과 장벽을 강화하고 주름과 기미를 예방합니다.
암 예방: 뱅쇼에 들어가는 와인은 위장 기능을 개선하고 위암, 위염 등의 암세포 증식을 억제하는 효과가 있습니다.
콜레스테롤 조절: 뱅쇼에 들어가는 와인은 나쁜 콜레스테롤의 수치를 낮추고 좋은 콜레스테롤의 수치를 높여주는 효과가 있습니다.
1.2. 뱅쇼 만드는 법.
> 준비물: 와인 750ml, 사과 1개, 레몬 또는 오렌지 1개, 계피 스틱 3~4개, 꿀 또는 설탕, 팔각 (생략 가능) 1개.
> 만드는 방법:
1) 과일은 껍질을 벗기고 적당한 크기로 잘라줍니다. 레몬의 경우 흰 부분이나 씨는 제거합니다.
2) 와인, 과일, 향신료를 중불에서 30분간 보글보글 끓여줍니다. 너무 세게 끓이면 향이 다 날아가므로 적당히 끓여주는 것이 중요합니다.
3) 다 끓인 후 건더기를 건져내면 뱅쇼가 완성됩니다.
> 꿀팁
✔ 꿀이나 설탕으로 단맛을 조절해 보세요.
✔ 와인은 레드와인이면 아무거나 됩니다.
뱅쇼는 겨울철 따뜻하고 건강한 음료로 즐길 수 있습니다. 하지만 과도한 섭취는 건강에 해로울 수 있으므로 적당량을 마시는 것이 좋습니다.
1.3. 뱅쇼의 부작용.
당뇨병 환자 주의: 뱅쇼는 당이 많이 함유되어 있기 때문에 당뇨병 환자들은 섭취에 주의해야 합니다.
알코올 중독 위험: 뱅쇼는 와인을 기반으로 만들어지기 때문에 알코올 함량이 낮아지긴 하지만 여전히 술입니다. 끓이는 과정에서 알코올 성분이 대부분 휘발되지만 어떻게 만드느냐에 따라 남아있기도 하므로 주의해야 합니다.
2. 사과시나몬차.
사과시나몬티는 사과와 시나몬을 이용해서 만드는 티입니다.
2.1. 사과시나몬차 효능.
사과와 시나몬은 겨울에 잘 어울리는 조합입니다. 사과는 비타민 C와 항산화 성분이 풍부하여 면역력을 강화하고, 시나몬은 혈당 조절과 소화 촉진에 도움이 됩니다. 또한, 사과와 시나몬의 향은 기분을 좋게 하고 스트레스를 해소하는 효과가 있습니다.
2.2. 사과시나몬차 레시피.
> 재료: 깨끗하게 씻은 사과 2개, 설탕 1컵, 물 4컵, 시나몬 스틱 2개
> 만드는 방법:
1) 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 작은 조각으로 썰어줍니다.
2) 냄비에 물과 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 가열해 줍니다.
3) 설탕물이 끓으면 사과와 시나몬 스틱을 넣고 중 약불에서 20분 정도 끓여줍니다.
4) 사과가 부드러워지면 불을 끄고 체에 걸러내줍니다.
5) 걸러낸 사과시나몬차를 유리병에 담아 냉장실에 보관합니다.
6) 마실 때는 유리병에서 원하는 만큼의 사과시나몬차를 따라서 따뜻하게 또는 차갑게 즐기면 됩니다.
✔ 꿀팁: 설탕이나 꿀로 단맛을 조절하고, 레몬즙을 살짝 넣어주면 상큼함도 더해집니다.
2.3. 사과시나몬차의 부작용.
사과시나몬티의 부작용은 특별히 없지만, 시나몬은 혈액 응고를 방해할 수 있으므로 항응고제를 복용하는 사람이나 수술 전후에는 주의해야 합니다.
3. 핫초코.
3.1. 핫초코 효능.
핫초코는 달콤하고 부드러운 맛으로 몸과 마음을 따뜻하게 해 줍니다. 핫초코에 들어가는 다크 초콜릿은 플로보노이드와 테오브로민이라는 성분이 있어 혈압을 낮추고, 암예방과 뇌기능 향상에 도움이 됩니다. 또한, 행복호르몬인 세로토닌과 엔도르핀을 분비하게 하여 우울증 개선과 스트레스 해소에 좋습니다.
3.2. 핫초코 레시피.
핫초코는 우유와 초콜릿을 이용해서 만들 수 있습니다.
> 만드는 방법: 판 초콜릿을 잘게 썰어서 우유와 함께 냄비에 녹이거나, 코코아 파우더와 설탕을 우유에 섞어서 끓이면 됩니다.
풍부한 맛을 위해 크림이나 버터를 넣을 수도 있습니다.
마시멜로, 휘핑크림, 코코아 파우더 등으로 장식하면 더 맛있습니다.
자세한 만드는 법은 [여기]를 참고하세요.
> 꿀팁
✔ 무가당 코코아가루나 다크초코를 이용해 설탕량(단맛)을 조절하세요.
✔ 설탕 대신 알룰로스 같은 저당 대체제를 사용해 보세요.
3.2. 핫초코 부작용.
핫초코의 부작용은 칼로리가 높고 당이 많이 함유되어 있기 때문에 다이어트나 당뇨병 환자에게는 적절하지 않을 수 있습니다. 또한, 카페인이 들어있어서 과다섭취하면 수면장애나 심장박동수 증가 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
4. 밤라떼.
4.1. 밤라떼 효능.
밤은 5대 영양소가 골고루 들어 있는 완전식품으로 항산화 성분이 많아 노화방지, 피부 건강을 증진시킵니다. 식이 섬유가 풍부해 장 건강 개선, 변비를 예방하고 비타민과 미네랄이 함유되어 있어 인지 능력과 기억력을 높이는 데 도움을 줍니다. 그 밖에도 뼈 건강과 혈압조절, 피로해소, 소염, 항염 작용에 도움을 주고 당뇨병 예방과 남성 건강 증진에 도움을 주는 칼슘, 인, 마그네슘, 칼륨, 아르기닌, 비타민 B, C, E와 구리, 단백질, 아미노산 등이 들어 있습니다.
더 알아보기>>> 가을밤이 몸에 좋은 이유, 밤 효능, 영양소, 밤이 들어간 음식, 생밤과 삶은 밤 차이점, 밤 삶기, 밤 보관법
4.2. 밤라떼 레시피.
밤라떼는 밤과 우유를 혼합한 따뜻하고 고소한 음료입니다.
밤라떼를 만드는 방법은 여러 가지가 있지만, 가장 간단하고 맛있는 방법을 소개해 드리겠습니다.
> 재료: 삶은 밤 5개, 우유 350ml, 꿀 1큰술, 계핏가루 약간(선택사항)
> 만드는 방법:
1) 밤은 깨끗하게 씻고 껍질을 벗기고 칼집을 넣어줍니다.
2) 냄비에 물을 넣고 밤을 넣어 20분 정도 삶아줍니다.
3) 삶은 밤은 껍질을 벗기고 믹서기에 넣어줍니다.
4) 우유와 꿀을 함께 넣고 곱게 갈아줍니다.
5) 냄비에 밤 우유를 부어준 후 중 약불에서 따뜻하게 데워줍니다.
6) 컵에 담아 계핏가루를 약간 뿌려주면 완성입니다.
✔ 꿀팁: 이렇게 만든 밤라떼는 밤의 영양소와 우유의 칼슘이 풍부하며, 꿀과 계핏가루의 향이 편안함을 더해줍니다
5. 생강차.
생강차는 생강을 썰어서 끓인 음료입니다.
5.1. 생강차 효능.
생강은 감기 예방과 면역력 증진에 도움이 되는 식재료입니다. 생강에는 진저올이라는 성분이 있어 염증을 억제하고, 혈액 순환을 촉진하며, 소화를 돕습니다. 또한, 생강의 향과 매운맛이 입안을 자극하고, 목과 배를 편안하게 해 줍니다.
5.2. 생강차 레시피.
> 재료: 깨끗하게 씻은 생강 200g, 꿀 200g, 물 2L, 소금 약간
> 만드는 방법:
1) 생강의 껍질을 벗기고 얇게 썰어줍니다.
2) 냄비에 물 2L와 소금 약간을 넣고 끓여줍니다.
3) 끓는 물에 썰어놓은 생강을 넣고 10분 정도 삶아줍니다.
4) 삶은 생강은 체에 걸러내고 찬물에 헹궈줍니다.
5) 깨끗한 유리병에 꿀과 생강을 번갈아가며 담아줍니다.
6) 유리병을 밀폐하고 냉장실에 보관합니다.
7) 마실 때는 유리병에서 원하는 만큼의 생강청을 따라서 뜨거운 물에 타서 드시면 됩니다.
> 꿀팁:
✔ 생강의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
✔ 꿀이나 설탕을 넣어서 단맛을 줄 수 있습니다.
✔ 레몬즙이나 오렌지즙을 넣으면 상큼함도 더해집니다.
5.3. 생강차 부작용.
생강차의 부작용은 생강이 체온을 높여주기 때문에 열이 있는 사람이나 임신부에게는 적합하지 않을 수 있습니다. 또한, 혈액 응고를 방해할 수 있으므로 항응고제를 복용하는 사람이나 수술 전후에는 주의해야 합니다.
6. 호두라떼.
호두라테는 호두를 곱게 갈아서 우유와 섞어서 만드는 음료입니다.
에스프레소를 넣으면 호두의 고소함과 커피의 쌉쌀함이 잘 어우러져 맛있습니다.
6.1. 호두라떼 효능.
호두는 뇌 건강에 좋은 영양소가 풍부합니다. 호두에는 오메가-3 지방산과 비타민 E가 있어 뇌세포의 기능을 강화하고, 학습능력과 기억력을 향상합니다. 또한, 호두는 항산화 성분이 많아 노화를 방지하고, 콜레스테롤을 낮추고, 심장질환을 예방합니다.
6.2. 호두라떼 레시피.
> 재료: 캘리포니아 호두 50g, 우유 150ml, 에스프레소 1샷 (선택)
> 만드는 방법:
1) 믹서에 캘리포니아 호두와 우유를 넣고 곱게 갈아줍니다.
2) 에스프레소를 진하게 내려 준비해요.
3) 잔에 호두 우유(와 에스프레소)를 넣고, 설탕이나 꿀로 단맛을 조절하면 됩니다.
> 꿀팁:
✔ 휘핑크림이나 호두가루로 장식하면 더 멋집니다.
✔ 호두라떼에 에스프레소를 넣으면 호두블랙티라떼라고 합니다.
6.3. 호두라떼 부작용.
호두라떼의 부작용은 호두가 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 알레르기가 있는 사람은 피해야 합니다. 또한, 호두는 칼로리가 높기 때문에 과다섭취하면 체중 증가의 원인이 될 수 있습니다.
7. 클래식 밀크티
밀크티는 홍차와 우유를 섞은 음료로, 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋은 효능이 있습니다.
7.1. 밀크티 효능.
입냄새 치료: 밀크티에 들어있는 홍차의 탄닌 성분은 구취를 제거하는데 도움이 됩니다. 탄닌은 구강 내의 세균을 억제하고, 치아 표면에 코팅되어 입냄새를 줄여줍니다.
스트레스 해소: 밀크티에 들어있는 카페인 성분은 우울한 감정을 없애주며 피로를 풀어주는데 도움이 됩니다. 또한 불면증이나 스트레스 불안, 초조한 증상을 개선시켜 줍니다.
뼈 건강 강화: 밀크티에 들어있는 우유는 칼슘과 단백질이 풍부하여 뼈 건강을 강화하는데 도움이 됩니다. 칼슘은 뼈의 밀도와 강도를 높여주고, 단백질은 뼈의 구조와 기능을 유지하는데 필요합니다.
7.2. 밀크티 레시피.
클래식 밀크티는 홍차와 우유, 설탕 또는 시럽을 사용하여 만들 수 있습니다. 다음과 같은 재료와 도구가 필요합니다.
> 재료: 홍차 티백 2개 또는 홍찻잎 6g, 우유 400ml, 설탕 2tsp 또는 시럽 40ml, 밀크팬, 티 스트레이너, 찻잔
> 만드는 방법:
1) 물 150ml를 밀크팬에 넣고 끓인다.
2) 찻잔을 따뜻한 물로 미리 데워놓는다.
3) 물이 끓으면 홍차 티백 또는 홍찻잎을 넣고 불을 낮춰 5분간 우린다.
4) 우유와 설탕 또는 시럽을 넣고 같이 데우다가 우유가 끓기 직전 불에서 내린다.
5) 티 스트레이너로 찻잎을 거르며 미리 데워둔 찻잔에 차를 따른다.
이렇게 하면 클래식 밀크티 라떼가 완성됩니다.
✔ 꿀팁:
더 간단하게 만드는 법은 찻잎를 불에 끓이지 않고 티백을 진하게 우린 후 전자레인지에 데운 우유를 타서 드시는 겁니다.
좀 더 풍미를 살리고 싶다면 진하게 우린 홍차 또는 우유에 티백을 냉침하여 냉장고에 2일 정도 숙성시켜 드시면 깊은 맛을 느끼실 수 있습니다.
7.3. 밀크티 부작용
카페인 알레르기: 밀크티에 들어있는 카페인은 알러지 반응을 일으킬 수 있습니다. 카페인 알레르기가 있는 사람은 밀크티를 섭취하면 두통, 불안, 심장박동 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 카페인 알러지가 있는 사람은 밀크티를 피하거나, 카페인이 적은 홍차를 사용해야 합니다.
카페인 과다섭취: 밀크티를 너무 많이 마시면 카페인 과다섭취의 위험이 있습니다. 카페인 과다섭취는 불면증, 불안, 떨림, 소화불량 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 하루에 400mg 이상의 카페인을 섭취하지 않도록 주의해야 합니다.
빈혈약과의 상호작용: 밀크티에 들어있는 홍차의 탄닌 성분은 빈혈약과 반응을 일으킬 수 있습니다. 탄닌은 철분의 흡수를 방해하고, 빈혈의 증상을 악화시킬 수 있습니다. 빈혈약을 복용하는 사람은 밀크티를 섭취할 때 2시간 이상의 간격을 두어야 합니다.
이상으로, 뱅쇼, 핫초코, 생강차, 호두라테, 밤라떼, 사과시나몬티, 밀크티의 각각 효능과 부작용과 만드는 법에 대해 알려드렸습니다. 각 음료의 장점과 단점을 고려하여 적절한 양과 시간에 섭취하시면 건강에 도움이 될 것입니다. 각 음료의 맛을 즐기시면서 따뜻한 가을, 겨울 보내세요.
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